雞蛋黃的顏色主要取決于母雞的食物種類。母雞的食物為糧食，青草，菜葉等，這些食物中的類胡蘿卜素，核黃素多，這樣會使雞蛋的蛋黃中色素沉積，蛋黃顏色較深；如果母雞多吃飼料，著色的營養素少，雞蛋的蛋黃也就顏色偏淺。蛋黃的顏色深淺與營養價值沒有直接關系。有的不法商販會在飼料中添加蘇丹紅等化學成分使雞蛋蛋黃顏色深，但是食用這種雞蛋會影響肝臟、腎臟功能，不利于身體健康。因此購買雞蛋時不能以蛋黃顏色的深淺來評價雞蛋的品質。
花漓
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