1.忌與黃瓜同食

并不是說西蘭花和黃瓜一起吃會影響健康，而是因為黃瓜中含有能使Vc含量減少的物質(zhì)，一起吃會減少維生素C 的吸收，降低西蘭花的營養(yǎng)價值。

2.忌與牛奶同食

西蘭花中含有一定量的草酸，草酸容易與鈣、鎂的礦物質(zhì)結(jié)合生成草酸鈣、草酸鎂等沉淀，而牛奶中的鈣元素、鎂元素的含量也不低，因此最好避免一起吃。但是西蘭花焯水之后草酸含量就大大降低了，焯水后和牛奶一起吃影響不大的。

3.忌與豬肝同食

西蘭花中含有豐富的纖維素，而豬肝中含有大量的鐵、銅、鋅等微量元素。若二者同食，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，降低人體對這些元素的吸收，從而失去原本的營養(yǎng)。