西蘭花+蝦仁
食材:蝦仁200克,西蘭花300克,食鹽、蒜、生抽、淀粉、植物油適量。
做法步驟:
1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農(nóng)藥。
2.將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
3.鍋中注入適量清水,燒開后加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透后撈出。
4.鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色后,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花+墨魚
食材:墨魚300克,西蘭花300克,花生油、食鹽、味精、大蒜、淀粉、朝天椒適量。
做法步驟:
1.新鮮的墨魚去骨、去內(nèi)臟,剝?nèi)ケ砻婧隰~,洗凈。墨魚頭剁去,另行處理。
2.在墨魚內(nèi)面用刀交叉斜切、起花,切成小長(zhǎng)方塊。
3.將菜花摘小朵,放在鹽水里浸泡幾分鐘,洗凈。
4.鍋內(nèi)加清水燒沸,投入墨魚快速汆燙撈出。
5.炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進(jìn)焯過水的墨魚爆炒。
6.同時(shí),這邊鍋里灼燙西蘭花。
7.把灼燙好的西蘭花放進(jìn)炒鍋中,加入鹽、味精、淀粉水快速翻炒均勻,起鍋。