魚干營養(yǎng)豐富，主要含有不少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物，膽固醇，以及一定的不飽和脂肪酸、當(dāng)中的含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺 素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素。需要注意的是，大多數(shù)的魚干膽固醇含量不低，若是減肥階段，盡量少食 用為宜。
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