不會中毒。
大部分的蔬菜只要是無毒的，通常洗干凈了吃，即使是生吃也是可以的，但像西蘭花這種蔬菜本身帶有較濃的青草味道，加上還含有較多的鞣酸和草酸成分，直接生吃口感十分奇怪，大部分人都無法下咽，如果想生吃西蘭花保留最大營養成分的，建議搭配一些甘甜的火龍果、西瓜、蜂蜜、哈密瓜等榨汁食用會更好吃。
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