一、清炒豆芽

食材：豆芽400克，辣椒1個(gè)，食用油、食鹽、醋、雞精、蔥、蒜、花椒適量。

做法步驟：
1.熱鍋放油，爆香花椒粒，入蔥花蒜瓣。

2.放綠豆芽和切成絲的青椒，翻炒至即將出水，放雞精，鹽，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火，即可出鍋。

二、豆芽炒粉條

食材：豆芽適量、粉條1小把、大蔥一節(jié)、香蔥1根、干辣椒4個(gè)、豆瓣醬1勺、鹽少許、生抽1勺、白糖少許、雞粉少許。

做法步驟：

1、食材備好。

2、鍋中燒開(kāi)水，下入黃豆芽煮熟，撈出控水備用。

3、再把粉條煮軟，過(guò)涼水防止粘連。

4、大蔥干辣椒切碎，香蔥切長(zhǎng)長(zhǎng)段。

5、熱鍋熱油放入蔥干辣椒爆香。

6、加勺豆瓣醬炒出紅油。

7、倒入黃豆芽翻炒均勻。

8、再倒入粉條。

9、加入生抽，鹽，白糖，雞粉翻炒片刻，出鍋前加入香蔥段翻炒均勻。

三、韭菜炒豆芽

食材：韭菜100g、綠豆芽150g、鹽1小勺、味精1小勺、剁辣椒1勺、食用油少許。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備食材，韭菜切小段。

2、鍋內(nèi)放少量油，油熱后放入綠豆芽。

3、翻炒至豆芽顏色變淺稍透明，放入韭菜。

4、韭菜炒軟后，加入1小勺鹽、半小勺味精和一勺剁辣椒，翻炒均勻即可。