青口貝營養豐富,其中含有不少蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、膽固醇、以及少量的核黃素,同時還含有豐富的e鈣、磷、鐵等礦物質元素,還有豐富的維生素C,維生素A,,維生素E,維生素等微量元素,具有不錯的營養價值。