殺菌
生大蒜泡開水中含有豐富的大蒜素和蒜辣素等含硫化合物，喝大蒜水具有廣譜殺菌的作用，可以減少口腔、消化道、胃腸道中的各種桿菌、球菌、螺旋菌、真菌等。
祛寒暖身
大蒜性溫，食用具有祛除寒氣的作用，再加上熱水沖泡，喝大蒜水具有暖身的作用。
治感冒
生大蒜泡開水性溫，味道辛辣，具有殺滅病毒的作用，因此可以治療風寒感冒。
降血壓
生大蒜泡開水中含有的硫化丙烯具有一定的刺激性，可以舒張血管、促進血液循環，增加微動脈的擴張度，因此喝大蒜水具有降血壓的作用。
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