田螺尾部沒剪
吸田螺就是從尾巴部分吸，如果不剪掉尾部，那么就會不方便吸出螺肉，要用針一個一個的挑，而田螺剪掉屁股后，吃起來會更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來了，比用牙簽去挑更省事。
湯汁不夠
若是在炒田螺的時候沒有加足夠的湯汁，那田螺熟了之后螺肉會縮小，其次，上湯汁不夠不能形成活塞狀態，吸的時候一直漏氣所以吸不出。
火候不夠
炒田螺的時候要是火候把握的不好，可能會造成螺肉和螺殼黏在一起的情況，從而導致田螺活塞過緊，因此吸起來就比較費勁。
怎么烹制酒炒田螺？
酒炒田螺田螺500克，白酒適量。做法：田螺洗凈，置鐵鍋中炒熱，加適量白酒和水，煮至湯將盡時起鍋。...
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