田螺尾部沒剪
吸田螺就是從尾巴部分吸,如果不剪掉尾部,那么就會不方便吸出螺肉,要用針一個一個的挑,而田螺剪掉屁股后,吃起來會更方便,直接用嘴巴輕輕就吸出來了,比用牙簽去挑更省事。
湯汁不夠
若是在炒田螺的時候沒有加足夠的湯汁,那田螺熟了之后螺肉會縮小,其次,上湯汁不夠不能形成活塞狀態,吸的時候一直漏氣所以吸不出。
火候不夠
炒田螺的時候要是火候把握的不好,可能會造成螺肉和螺殼黏在一起的情況,從而導致田螺活塞過緊,因此吸起來就比較費勁。
怎么烹制酒炒田螺?
酒炒田螺田螺500克,白酒適量。做法:田螺洗凈,置鐵鍋中炒熱,加適量白酒和水,煮至湯將盡時起鍋。...