美容養顏

歸煮雞蛋含有大量的蛋白質及其他非常重要的營養物質，可以幫助于調節女性的內分泌，從而使女性保持好氣色，提高女性的精氣神，還能在一定程度上改善面色發黃，因此適量食用當歸煮雞蛋可以起到美容養顏的作用。

調經

當歸煮雞蛋對月經不調、痛經、經少等癥狀具有一定緩解作用，在經期前吃可以緩解痛經，在經期后吃可以調理月經，活血補血。但一般不建議建議不要經期中吃，因為當歸有活血作用，會導致月經量過多。

疏肝養肝

當歸本身具有養肝的作用，所以當歸對D-氨基半乳糖所致的急性肝損害有防治作用，其次，當歸還能促進肝細胞合成蛋白質，有助于慢性肝部疾病的防治，所以常吃當歸煮雞蛋可以保肝護肝具有一定疏肝養肝的作用。