9月。
9月是雌蟹上市的時間,此時蟹黃開始飽滿起來,蟹黃是母蟹的精華部分,里面包括螃蟹的卵巢和消化腺,在蟹黃中,含有大量的脂肪酸、磷脂、鐵、磷、硒等微量元素,食用后可以為身體補充能量、促進代謝,具有一定的補益作用。