1、酒精濃度應(yīng)稍高

新鮮人參中含有一定的水分，相對(duì)比干人參而言，用其泡酒需要增加酒精度數(shù)，用高濃度的白酒來浸泡，這樣鮮人參中的水分會(huì)進(jìn)入到酒中，從而稀釋酒精濃度，為了保證較好的保存效果，酒精濃度不能低于50度。

2、不能用塑料、金屬泡酒

泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土壇子，切勿用塑料或金屬器具來裝酒，否則容易出現(xiàn)味道變化，甚至浸泡出有毒物質(zhì)的現(xiàn)象。

3、鮮人參比干人參更適宜泡酒

鮮人參中人參皂苷的含量超過干人參含量的27%，其中的藥物成分較高，而且用其泡酒會(huì)比干人參更易溶于酒精，并且還可以借助酒勢(shì)增強(qiáng)原本療效，不過鮮人參一般是9—10月收獲，過了10月中旬就很少了，往后用人參泡酒就要用干人參了。