是的。

每100克可食用蓮藕中含有熱量70大卡、碳水化合物16.4克、蛋白質1.9克、脂肪0.2克、膳食纖維1.2克、維生素 E0.73毫克、維生素C44毫克、胡蘿卜素20微克、葉酸10.3微克、煙酸0.3毫克、維生素B10.09毫克、維生素B60.05毫克、維生素 B20.03毫克、維生素A3微克、鉀243毫克、磷58毫克、鈉44.2毫克、鈣39毫克、鎂19毫克、鐵1.4毫克、錳1.3毫克、硒0.39微克、 鋅0.23毫克、銅0.11毫克。

蓮藕中含有最大的是碳水化合物，占了16.4%，是除了水之外含量最多的物質，而碳水化合物其實就是淀粉、糖類等物質，因此可以說藕的主要成分是淀粉。