素炸藕圓子的做法

食材：蓮藕、生粉、面粉。

做法：

1.蓮藕洗凈切碎放進(jìn)盆里，加入生姜末和蔥末以及鹽，再倒入適量的生粉和面粉用筷子攪拌均勻。

2.當(dāng)生粉和面粉受到水之后會(huì)緊縮抱團(tuán)，這樣蓮藕就可以團(tuán)成一團(tuán)的，做出一個(gè)個(gè)小圓子。

3.熱鍋熱油燒到7成熱的時(shí)候用筷子把藕團(tuán)子一個(gè)個(gè)夾到鍋里炸到表皮金黃且浮起來(lái)才行，最后撒上孜然粉即可。

葷炸藕圓子的做法

食材：豬肉餡、蓮藕、蔥末、姜末、醬油等。

做法：

1.豬肉剁成餡，豬肉選用2分肥8分瘦的豬肉，蓮藕去皮后切片再剁碎。

2.把豬肉餡和蔥姜末一起混合加入蓮藕碎一起，然后加入醬油一勺、鹽、十三香和白胡椒粉以及色拉油各適量攪拌均勻。

3.加入少量面粉和淀粉朝一個(gè)方向攪拌上勁，干了添加一點(diǎn)水再攪拌上勁。

4.熱鍋熱油擠出丸子下鍋炸到表面金黃色酥脆就好了。