腌制臘八蒜推薦用米醋。
米醋是以大米等糧食為原料,經發酵工藝釀造而成的,味道比香醋要厚重,但是沒有陳醋味道那么重,酸而不澀,也不像白醋那么沖喉嚨,適合用來做各種菜,也非常適合用來腌制臘八蒜,而且米醋的顏色淺,泡出來臘八蒜顏色翠綠,賣相也非常好。