糯米粉都是這樣的,和面要用很燙的水,要趁它還很熱就和好,而且糯米粉揉成的面團本來就沒有韌性,輕輕一掰就會分開。你可以先用糯米粉揉一小團,然后放進開水里煮熟,再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團,這樣就沒那么容易裂開。