1、凍干
凍干檸檬片是采用真空冷凍干燥技術處理檸檬片,可以最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分,檸檬干就不會變黑了。
2、縮短曬干時間
檸檬片變黑一般是其中含有的維生素C等成分被空氣氧化造成的,因此最好縮短曬干時間,比如說在陽光強烈、溫度高的時候才曬檸檬干,曬干之后立即密封保存,能夠令檸檬片變黑的程度低一些。