做法一

材料：檸檬5斤、鹽150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克。

做法：

1、檸檬清洗干凈、切片后去籽，再放進密封盒中，并加入150克的鹽，混合攪拌均勻，再放進冰箱，每天拿出來攪拌一下，讓檸檬片均勻浸到有鹽巴的湯汁。

2、第三天，加入50克的甘草粉，仍然每天拿出來攪和一下，此時檸檬片因鹽巴去青的效果，就慢慢變成黃黃的了。又過了4-5天，再加入約400克的二砂糖，繼續每天攪拌一下(不要揉搓，否則會破壞檸檬皮上的油囊)。再過3-4天，再加入300克的梅粉，攪拌均勻后放進冰箱4-5天，這期間同樣要每天都取出攪拌一下。

3、選一個陽光燦爛的日子，把檸檬片擺放在網架上，放于陽光下曝曬。

4、傍晚太陽下山后把曬得微干的檸檬片收回來，放進還有湯汁的密封盒里，讓它們繼續吸收湯汁，如此曬、吸、曬、吸，這樣的動作連續做2天。

5、曬到第3天，檸檬片已變成褐色，此時的檸檬片吃起來已沒有苦味，有些陳皮的感覺。曬3天后，檸檬片就完成了。提示：此時的檸檬干還沒有曬得很干，因為后面要剪成小段，太硬了不好剪。

做法二

工具：竹蔑或紗網、檸檬、刀+菜板。

方法：

1、首先，找一個好點的天氣，之后將檸檬洗干凈，通風控干多余的水分。

2、之后將檸檬切片，一般0.4厘米厚左右就可以了。

3、把檸檬片擺放在網架上，放于陽光下曬。

4、太陽下山后及時把微干的檸檬片收回來，以免反潮;再反復如此曬、收2天。