不可以。
熱干面要用堿水面是因為要把面條先下熱水過一遍,然后撈出來,加入適量的醬汁和配料,這樣的面條勁道較足,也不容易粘在一起。一般的面條過水后容易粘在一起,變成一坨面,這樣的面條沒有勁道,口感也不好,所以做熱干面最好是用堿面條。