酵母被燙死了是無法補救回來的。
在一定的范圍內,溫度越高,酵母的發酵速度也會越快,產氣量也會增加,但是酵母的最高溫度不能超過38-39℃,若是酵母被燙死了,只能用溫水重新調制一份酵母,然后揉入面團中,將其放在溫暖的環境中再次發酵,酵母發酵正常溫度應該控制在26-28℃以內。