可以。

油潑面是一種傳統特色的面食，較為著名的是陜西油潑面，其味道豐富，有酸辣味、香辣味、蒜香味等，一般情況下制作油潑面使用的是寬面條，也叫做手搟面，而在沒有寬面條時，用掛面也是可以制作油潑面的，并不會有很大影響，只是需要注意攪拌，避免出現結團情況，影響食用口感。

掛面做油潑面的方法如下：

1、首先準備掛面、鹽、辣椒面、油、青菜、蒜、蔥適量。

2、接著在鍋中倒入適量的水，水開后放入掛面，一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋的情況。

3、掛面煮開之后，用涼水過面條，增加一定的嚼勁，另外用開水將青菜燙熟撈出。

4、然后將過涼水的掛面控干水分，和青菜一起放入碗中，緊接著根據自身口味，放入辣椒面、鹽、味精、蔥花、蒜泥等調味品。

5、最后在鍋中倒入適量的油，油燒開至冒煙后，倒入碗中，攪拌均勻即可食用。