發(fā)糕發(fā)酵是制作發(fā)糕的關(guān)鍵步驟之一，而一般來說，判斷發(fā)糕發(fā)酵好沒有好，主要從外觀、手感等方面判斷，發(fā)酵好的面團外觀潔白、光滑，沒有顆粒物，用手按捏時，有明顯回彈情況，還不粘手，湊近聞有一股發(fā)酵的香味；若是沒有發(fā)酵好的發(fā)糕，制作的發(fā)糕又干又粘膩。
在梅邊7
發(fā)布 2020-05-15
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