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只要食物沒有變質(zhì)，一般不會引起中毒。
西紅柿炒雞蛋雖然隔夜了，但如果雞蛋是全熟的，且在低溫、密封情況下儲藏，一般可以保存 24-48小時不會變質(zhì)，因此西紅柿炒雞蛋隔夜沒有變質(zhì)是可以吃的，沒有毒。但如果雞蛋是半生不熟的，即便在低溫下保存，滋生有害細菌的幾率也是比較大 的，食用后可能引起腸胃不適、長期等，因此隔夜就不建議吃了。
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