一般并不建議。
面粉的種類居多，簡(jiǎn)單的可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種，而在制作發(fā)糕時(shí)，一般并不建議用高筋面粉，因?yàn)槠渲械鞍踪|(zhì)含量居高，大約在在11.5%以上，顏色較深，手抓不易成團(tuán)，用來(lái)制作發(fā)糕難以有軟糯、蓬松的口感，做發(fā)糕最好用中筋或低筋面粉，另外，高筋面粉一般適合制作面條、月餅、千層餅等。
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發(fā)布 2020-05-24
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