1、看外觀
先剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變的干百合，選擇干燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳；挑選食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優；藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
2、看顏色和氣味
天然的百合干應該是呈乳黃色，聞起來帶有一股清香的甜味，避免購買用硫磺進行熏制后得到的顏色特別白的、帶有酸味或怪味的百合干，可能是不新鮮或用到化學物品熏制的，若長期食用可能對健康造成傷害。
3、看干燥度
干百合要求含水量低，干燥度高，一般輕輕用手一掰就斷，聲音聽起來很干脆，而不好的百合含水量高，質地較柔軟。
AceyQian
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