1、去除異味：沙蔥中含有大量的揮發(fā)油和多種芳香類物質(zhì)，在處理肉質(zhì)類食材時，放一點沙蔥可以有效去除異味，使食物的味道更好。
2、殺菌：沙蔥含有刺激性的揮發(fā)油和蔥蒜辣素，會產(chǎn)出比較辛辣的氣味，具有殺菌、抑菌的作用。
3、健胃消食：沙蔥中的蔥蒜辣素還可以刺激消化液分泌，增進食欲，促進腸胃蠕動，幫助消化。
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