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不是必須的。
發糕中并不是一定要放雞蛋，放不放雞蛋主要是根據個人的烹飪方式和口感喜好，若是覺得雞蛋有蛋腥味道的話，那么就可以不用放雞蛋。
而且雞蛋只是起到一個輔助作用，其可以被其他的東西代替，例如白糖、牛奶等，所以發糕中雞蛋并不是主要材料。
但是一般加上了雞蛋，其口感和營養價值都會好一些，所以會建議在制作發糕的時候，加上1-2個雞蛋來調節發糕的口感和味道。
孤痞
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