建議飯后喝。
牛蒡根泡水具有養生功效，但是牛蒡根是一種中藥，中藥都具有一定的藥性，飲用后對腸胃具有刺激性，因此，牛蒡茶最好是飯后飲用，而且，牛蒡根中含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，飲用牛蒡根泡水可以抑制身體對脂肪的吸收，有利于食物消化，因此，一般建議在飯后一小時后飲用牛蒡茶。
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