1、果膠：果膠主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞之間，因其黏性大，所以在胃部停留的時(shí)間較長(zhǎng)，能夠降低消化率，增加飽腹時(shí)間，還有一定的降低血脂和膽固醇的作用。一般來說蘋果、檸檬和柑橘類食品的果皮中含量較高。

2、菊糖：菊糖經(jīng)酶水解成少于10個(gè)單元的果糖聚合，是市面上常見的水溶性膳食纖維。菊糖主要存在于菊苣、小麥當(dāng)中，進(jìn)入人體后一般不被胃和小腸分解，而是到大腸以后被益生菌發(fā)酵，對(duì)腸道健康有一定的好處。

3、β-葡聚糖：β葡聚糖是葡萄糖單位組成的多聚糖，具有可溶性膳食纖維的功能，一般在真菌類食物如蘑菇，靈芝以及酵母菌內(nèi)含有較多，具有調(diào)節(jié)免疫力的作用。

4、聚葡萄糖：聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料，人工合成的可溶性膳食纖維。具有降低膽固醇、減少糖吸收、防治便秘的作用。