不建議泡一晚。
粽子米的吸水性較差,一般需要浸泡3-12個小時,才可將米浸泡透,粽子米泡的時間長能使粽子更加綿軟外,還可以縮短粽子煮制的時間。
由于端午時節(jié)一般在氣溫較高的時候,在夜晚浸泡粽子米,不能及時換水,容易被細菌微生物滋生,出現(xiàn)變質(zhì)的情況,因此粽子米不建議在夜晚進行浸泡。