根據情況看。
要是包子餡是肉餡或者比較發干的狀態,包子在蒸的過程中會蒸發一部分水分,蒸出的包子就會比較發干,口感不夠好,因此在餡料中放一些水,可以讓包子經過蒸發后,還含有一定的汁水,能讓包子的口感會更好一些。要是使用的素菜餡,一般素菜中都含有較多的水分,經過蒸發后,還能保留一定的汁水,因此素菜就不必再加水。