主要有一下解決方法：
1、首先可以在風干牛肉下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。
2、在風干牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
4、還可以將風干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5、最后在烹煮前先用廚刀拍打風干牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
﹏So丶泡沫之夏″
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