不建議繼續食用。
鵝蛋蛋黃凝固了很有可能是因為放置時間太長，細菌通過鵝蛋的氣孔進入到了內部，在里面生長繁殖使蛋黃出現凝固的現象。
也有可能是因為鵝蛋是經過孵化之后的，這種蛋一般被稱為“寡蛋”，也會出現蛋黃凝固的現象，雖然沒有被細菌感染，但也不知道具體放了多久。
這兩種情況的鵝蛋都不建議再繼續食用，食用可能會引起腹痛、腹瀉的癥狀，所以如果鵝蛋蛋黃凝固了的話最好不吃。
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