根據(jù)情況看。
要是生菜沒有經(jīng)過混合調(diào)料、加熟等處理的,可以拿來冷凍,放進冷凍室后,可以直接將生菜的纖維結(jié)成冰晶,最大程度的減少生菜的生物活動,延長生菜的保存時間,并不會影響生菜的口感及營養(yǎng)價值。
但要是經(jīng)過混合調(diào)料、加熟的生菜,調(diào)料和熱度會破壞生菜原來的組織成分,放進冷凍箱后,結(jié)成冰晶再融化食用,容易影響生菜的口感,降低食用價值,不建議放冷凍室。