根據吃法決定。
生菜含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素等營養物質，可以直接在清洗干凈后拿來生吃或者涼拌，也可以用來直接炒食、煮湯等食用，也可以在焯水過后，淋上醬汁食用，因此，生菜并沒有固定食用方式，是否需要焯水，可以根據食用方式來決定。
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