能吃。
干香菇就是鮮香菇的干制品，其水分較少，除了曬干水分后，放在常溫下通風干燥處密封保存以外，還可以放入冷凍層保存，利用低溫環境，抑制細菌的繁殖，保留干香菇的鮮味和口感，是一種很好的長久保存香菇的方法，但需注意干香菇冷凍期間如有斷電解凍情況的話，需盡快吃掉，否則解凍后容易滋生水汽，進一步導致香菇發霉變質。
小維
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