因?yàn)樯嗽跔C的過(guò)程中或多或少都會(huì)有一定程度的營(yíng)養(yǎng)成分流失,所以從營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)看的話生菜生吃營(yíng)養(yǎng)保留會(huì)更多,對(duì)人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。
但是因?yàn)楝F(xiàn)在市面上所售的生菜上大部分都是大棚種植,其中可能會(huì)殘留較多的農(nóng)藥、蟲卵以及灰塵等雜質(zhì),所以為了身體安全著想的話,一般建議最好還是煮熟后再吃。