紅薯涼粉如果是太軟的話，很有可能是水放的太多導致紅薯粉已經不能成型，所以才不能變硬，可以可以參考以下具體做法，來使效果更好

材料：紅薯粉，清水

做法：

1.用一碗水將紅薯粉調成漿水，比例為1:4左右，要使紅薯涼粉充分溶解，而且又不是太稀，這樣做出來的涼粉，軟硬適中，口感好吃。

2.將紅薯漿水過濾，因為里面會有一定的紅薯雜志。

3.開火，加入紅薯漿水，不斷攪拌，因為紅薯粉下鍋以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。

4.攪拌直到紅薯粉變成透明

5.攪拌好后倒入干凈容器中，待涼透后放入冰箱冷藏一兩個小時

6.拿出紅薯涼粉倒扣倒出，切塊，就可以了。