炒食
準備適量豆腐干、青椒、蒜苗、醬油、辣醬,將青椒清洗去籽切塊,蒜苗切段、豆腐干切片備用,往鍋中倒入適量水燒開,將青椒放入鍋中煮3分鐘左右后撈出,濾去水分,倒油入鍋,取適量辣醬,炒出香味后放豆腐干和蒜苗進去,再把青椒倒入鍋,加醬油調味,炒熟后即可食用。
鹵制
鍋中倒入適量水,醬油、鹽、五香粉、八角、桂皮、蔥段、姜片入鍋,將水煮開,煮開后可以在豆腐干表面劃幾刀再放入湯汁中,大火再次煮,煮熟后轉小火慢熬,讓豆腐干內部徹底吸收湯汁的味道,等入味后加少量味精,調勻后即可食用豆腐干。