1.準備當歸身30克,人參10克,枸杞30克,烏骨雞500克,適量鹽、姜片、蔥。
2.將烏雞洗凈,去除內(nèi)臟和雞爪,然后冷水下鍋,加料酒開火煮沸,然后撈出烏雞,放清水里洗去浮沫。
3.把烏雞放入有溫水的砂鍋里,將蔥、姜、鹽、當歸也倒入鍋中,大火煮開。
4.待鍋開后轉(zhuǎn)小火慢燉,等雞肉燉爛后,加鹽調(diào)味即可食用。