主要有以下禁忌：
香椿過敏者不宜吃
對于香椿過敏的人來說，一般是不建議吃香椿的，因為香椿過敏者食用香椿之后，很容易誘發或者加重其過敏癥狀，從而對他們的健康造成威脅，所以香椿過敏者是不能吃香椿的。
陰虛燥熱者不宜吃
對于陰虛燥熱者來說，不可以食用香椿，因為香椿肝經，可以助陽，陰虛燥熱者食用香椿只會加重他們的癥狀，對他們的健康造成威脅。
眼部患有炎癥者
對于眼部患有炎癥的人來說，一般是不建議吃香椿的，因為香椿屬于發物中的一種，食用之后很容易誘發或者加重其病情，不利于眼部疾病的治療。
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