香椿屬于一種季節(jié)性蔬菜，每年3-4月左右是吃香椿的最佳時(shí)間，時(shí)間比較短，食用時(shí)間只有1個(gè)月左右，很多人將香椿買回家之后先保存長一點(diǎn)的時(shí)間。
很多人會(huì)直接將新鮮的香椿放冰箱保存，但其實(shí)這樣是不對(duì)的，直接將新鮮的香椿放冰箱，很容易導(dǎo)致香椿變干、變老。
一般正確的做法是，香椿帶回家之后，先將鍋內(nèi)水燒開，把洗凈的香椿放入鍋中焯燙1-2分鐘左右；待香椿全部變綠、香氣撲鼻后撈出，放入涼水中浸泡；將過完涼水的香椿充分瀝干水份，裝入密封袋或保鮮袋；放在冰箱保存即可。
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