不能吃。
正常來說香椿主要分有兩種,一種是紫香椿,紫香椿的顏色是紅褐色的,一種是綠香椿,綠香椿的顏色是綠色的,一般是不會出現發黑的情況,要是香椿出現了發黑的情況,那么說明香椿滋生了細菌以及微生物。
這樣的香椿食用之后,容易加重人體腸胃負擔,導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生,對人體的健康造成威脅。