切之前。
香椿焯水的最佳時機(jī),建議在切之前進(jìn)行,這樣才能很好的保留香椿中的營養(yǎng)成分不被破壞,一般將香椿摘好用清水洗干凈之后,就可以將其置于開水中焯水了,一般焯水30-60分鐘左右即可,時間太長很容易導(dǎo)致香椿變老,以及營養(yǎng)流失。