不宜過量飲用

五味子味甘酸，泡水后飲用過量會刺激胃分泌胃酸，導致人體出現腹部不適、食欲減退、反酸、胃燒灼感、呃逆、腸鳴等現象；其次由于五味子具有一定藥性，過量飲用不利于人體腸胃健康。

忌疾病期間喝

一般疾病初期或末期都不建議食用五味子水，因為疾病剛開始或要痊愈時飲用收斂的五味子水的話，疾病無法發散，邪氣滯留體內反而會造成疾病遷延難愈。

體質燥熱者

對于體質燥熱者來說，尤其是容易上火者，更加是不建議吃五味子，因為五味子性溫，過量食用容易加重人體火氣，從而可能會導致人體出現口舌生瘡、口感等不適癥狀發生，對人體的健康造成威脅。