是發物中的一種。
發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。
香椿味苦性平,其中含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷等成分物質,食用之后可能會誘發或者加重某些疾病發生,是發物中的一種。