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1.準備鯽魚一條，五味子5克，適量蔥、姜、鹽，先將鯽魚處理干凈，瀝水備用。
2.五味子稍微清洗下表面的灰沙，生姜切絲、蔥切末備用。
3.往鍋中倒入適量油，油熱后放鯽魚，煎至兩面微黃，放適量姜絲，再倒適量清水。
4.把五味子倒入鍋中，開大火煮沸，沸騰后加適量鹽，調味，繼續煮20-30分鐘。
5.等魚肉燉熟后，灑適量蔥花即可出鍋。
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