從熱量上來看，藜麥并不屬于低熱量的食物，但是相對于精細(xì)米面來說，藜麥中含有更多的膳食纖維素和營養(yǎng)物質(zhì)，食用之后能夠?yàn)槿梭w提供更充足的飽腹感，因此可以幫助人體減少對其他高熱量、高脂肪食物的攝入，以此來起到控制熱量攝入、促進(jìn)減肥的作用。
而且藜麥中所含的膳食纖維素還能促進(jìn)腸胃的蠕動，增大糞便的體質(zhì)，幫助糞便的排出，因此在一定程度上也可以防止多余的脂肪在體內(nèi)堆積。
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