1、優(yōu)質(zhì)西蘭花菜株顏色新鮮亮麗、綠油油，葉片嫩綠、濕潤，如果表面有黃色果粒，可能是熟過頭了或者儲存時間過久；一般發(fā)黃西蘭花不建議購買食用，因?yàn)檫^于發(fā)黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質(zhì)，食用了對身體健康造成影響。

2、優(yōu)質(zhì)西蘭花球體花蕾表面緊密結(jié)實(shí)無縫隙的、無凹凸不平，以及西蘭花梗的切口嫩綠濕潤，如果過于干燥發(fā)黃就說明西蘭花已經(jīng)采摘的時間過久。

3、拿在手中掂量，優(yōu)質(zhì)西蘭花一顆拿在手上能明顯感受到沉甸甸的質(zhì)量，也可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球是否過硬、花梗是否特別寬厚結(jié)實(shí)的，如果是就說明西蘭花植株比較老，不建議購買了，食用口感不好。