沒有變質的話一般是沒有太大危害的。
只要隔夜飯菜本身沒有出現變質情況的話，那么用微波爐加熱之后食用并不會對身體健康造成較大的危害，可以不需要太過于擔心。
因為隔夜飯菜中含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，如果保存不當或者保存時間過長時就會很容易滋生細菌發生變質的情況，所以建議最好是將其趁熱置于冰箱中冷藏保存。
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